生啤酒和熟啤酒的区别

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2018-10-24

正文生啤酒和熟啤酒的区别2018-10-23(来源:中国糖酒网)1、包装方式生啤一般都是散装。 由于生啤保质期较短▓▓,也就2-3天,所以不适合长途运输▓▓,一般是本地自酿的酒▓▓,所以很多都以桶装形式▓。 而熟啤就是我们日常生活中最多接触的▓▓,一般都是瓶装或听装▓▓。

但是▓▓,随着技术的发展▓,也有一部分瓶装生啤进入到我们的生活当中来▓▓。 注意特殊的两种情况:(1)扎啤是生啤的一种,扎啤属于生啤▓,但又不同于普通的生啤▓,它使用专门的设备加工,使用的是全封闭的不锈钢桶,使用冷藏车运输▓,在饮用过程中▓▓,使用扎啤机充入二氧化碳,并把酒控制在3-8度▓▓,由扎啤机直接打到酒杯里▓▓,避免了啤酒与空气的接触▓▓▓。 (2)纯生啤酒也是生啤。 纯生啤酒属于生啤▓,但又不同于普通的鲜啤酒,纯生啤酒经过特殊的加工使保质期可以延长到180天,克服了生啤保质期短的缺点▓,现在很多厂家都生产有纯生啤酒▓,纯生啤酒一般价格高于熟啤▓▓。

2▓▓▓、口感风生啤口感更清爽▓、新鲜,熟啤是经过高温灭菌处理的啤酒▓,而生啤则少了一道灭菌程序,保留了啤酒的原汁原味,口感方面要优于熟啤酒,一般生啤口感更为清爽。 而且▓,由于生啤都是保质期不长,一般都是刚酿出来的▓,所以比较新鲜▓。 3▓、杀菌方式啤酒酿造完毕后▓▓▓,为防止啤酒在运输过程中变质▓,会将啤酒进行高温处理▓▓,杀死其中的酵母与杂菌,这就是熟啤。 而生啤则不经过杀菌处理,酒中还含有活性酵母菌,这就是生啤▓▓。

4▓▓、营养成分生啤保留了酶的活性▓,有利于大分子物质的分解▓▓,且生啤含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白▓,营养更好▓。 而熟啤则在高温加热过程中会损失部分营养素▓。 5▓、外观色泽生啤酒颜色较浅▓▓,澄清度▓、透明度会更好,外观也更亮▓。

熟啤的颜色则相对较深一点。 6、保质期限熟啤由于经过高温杀菌处理▓,其保质期也大大延长▓▓,一般熟啤密封以后▓,能保存一年以上。 而生啤没有经过高温杀菌处理,保质期通常只有3天▓,一般是现制现卖的▓▓▓。

一旦出现刷锅水味▓、酸味等,则表明已变质,不能饮用了▓。

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